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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟& Z4 z4 f: p1 f) L2 r) v$ \
主料
4 f( K% p- b- {( u2 S8 G8 @大虾        面包糠
' c1 ^( t5 I/ S. |辅料
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盐        料酒) K5 `7 Q3 E% p7 c
胡椒粉        姜/ D9 L& ?6 v% n' B6 I; m
葱        淀粉
$ w- `" Y3 H$ E% o5 ^* q3 y( y- y0 D% Q蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。% N- u5 d6 [# Y# g6 w2 `
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! q( R" y* R7 K1 Y: M; v( {2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。; u: Z9 e' L! y: \9 X5 u

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3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。- n9 y. B6 ?) P3 p" I( ~9 S  K
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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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9 H5 Z3 `. z* ]8 h6 l5. 倒入面包糠炒到金黄。
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% {6 f5 M) M, H5 E/ J6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。+ a4 K+ Z: O4 f: C! E
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小贴士! j& s1 f4 c' w' I% I  E
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。
0 O; X* _' {; Z( R$ W2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
- i0 d; Z4 Q4 h/ F/ L多吃还是对身体好 1 m* g; O* \- u8 Q
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