主料
猪里脊500g        豆芽适量
金针菇适量       
辅料

郫县豆瓣酱适量        火锅底料适量
葱姜蒜适量        花椒适量



1. 金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。



2. 猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。



3. 将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。



4. 另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。



5. 加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。



6. 连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。



7. 再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。



8. 最后撒点小葱，上桌吧！

最喜欢吃水煮鱼和水煮肉了，香辣可口，吃起来特带劲，好好学学，自己试试

是水煮肉片吧，最喜欢的川菜了，谢谢楼主，回家也做下给老婆尝尝

葱切丝，待鲑鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成

一般我都用料包直接做，回家试试楼主的方法，亲自调味道。

不错的一道菜，看起来就有胃口，就是觉得第7步， 再起油锅，油烧花椒。应该可以加入第4步 另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香。先炒花椒在葱姜蒜炒香，这样不但可以省略一个步骤，而且之后炒香的花椒和肉片一起煮，应该味道更好。不过这是个人意见，仅供参考啊。

看着都好辣啊，我根本就很喜欢吃的，哈哈哈

在外面很喜欢吃的一道菜，可是吃完就后悔，那油那个多啊，减什么肥啊。

不错看着就食欲大增
个人感觉不如把猪里脊肉改为午餐肉罐头作为主料
更结合了麻辣香锅的感觉

冬日里最喜欢吃的一道菜，辣的烫的满头大汗，那才叫爽快，配菜里还可以加小油菜什么的