难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
主料
茄子1根        胡萝卜1/3根
瘦猪肉70克        香干2块
辅料

老干妈2汤匙        生抽2汤匙
耗油1汤匙        糖适量
水淀粉3汤匙        蒜8瓣
姜5片       



1. 猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。



2. 茄子洗净，对半切开四份备用。



3. 茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。



4. 烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。



5. 转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。



6. 最后加入水淀粉勾芡均匀备用。



7. 烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。



8. 烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。

看起来很不错啊，以后自己也尝试尝试，支持一下

超喜欢吃茄子，但只会家常做法，谢谢分享。但没有烤箱怎么办啊？煎锅行不行呢？

好喜欢这道菜，以前在网上看到有人介绍的，据说用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄

茄子的这种吃法确实很洋气，属于低档菜高档吃法。其实按楼主的方法，用其他的蔬菜也可以这样来做如：瓠子（夜开花）、菜瓜、南瓜、丝瓜甚至冬瓜等等。

把普通的菜烧出新意也是要费点心思的。

微波炉一般都有烤箱很少有，这是个难题。

太漂亮的茄子了，我以前喜欢风味茄子，味道好期待

茄子的这种吃法确实很洋气，属于低档菜高档吃法。

经过楼主详细一介绍，确实有西餐的风格了，应该学习自己制作享受美味。
     而且茄子不但好吃，尤其现在的茄子打了霜过后还能有药补的功效呢。