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难度：切墩(初级)
  S" \6 P% D2 Q* p( F6 o主料
. p) P$ X5 P& Z' D$ V: ?. ]肥肠三两       
* r: N3 g# J% [辅料6 l" {7 W. }  y/ w" _% |

6 q1 K' j" C' u. ~$ b+ C红椒半个        青椒半个) s" l+ R% c  F. K
笋一小块        蒜5瓣
4 l5 L* Z6 W- I7 p6 m姜花适量        葱丝适量
6 j1 s- E4 b! C1 U) J: k5 ~- I" Q5 K淀粉三大勺        生抽一勺
1 N# {, Y! X6 j+ k8 {3 X  @料酒一勺        醋半勺
/ T( n- o$ V1 C/ B; w& Q# b糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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7 Q3 h( `1 {& K8 _; e" F* z% f1. 红椒和青椒洗干净切好。4 R9 {5 G1 {, F/ \

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2. 笋切片。
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; s+ D+ c3 ~; G/ u1 Q/ O' r) |3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
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4. 半成品肥肠切成小段。2 @2 }5 a! c) l! Y0 B, z' |3 Y/ M
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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。* Z& I" q) W5 p; y# v3 |- c

2 A, o. g* x7 g# D. J9 I& V1 {- l小贴士
, N) y+ |5 z" w超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
. V; S/ x6 q# s( [/ v做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
$ S/ E5 s& J( B炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠; e! |( k3 s) U" A0 S2 W
听到名字就忍不住了4 I0 ^/ Q4 A2 H, w! U3 _
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。