番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙
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1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。 / w. p9 O9 i6 Y

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2、將番茄剁成茄茸待用。
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6 x1 a: D! b; u9 ~# w5 j' _3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。
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% J2 E* u& `  e" T* |6 F4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。
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5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。
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0 @+ F: f% b  k$ W! R6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。 $ i7 \; b1 c/ u; k( x+ X1 @
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7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。 / u' I7 x5 b2 H
營養提示：  - V) Z* G! ]6 n7 s' ~
    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  - F; ^+ v# E' u6 Y
    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人