导读：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

具体做法：

材料：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量；



1、狗肉2斤剁成块，碗装备用；锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份；



2、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉；



3、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟，慢泄气打开锅盖，检出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要；



4、另切适量的蒜苗和大蒜子，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒炒均后大火收汁；



5、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅；

[ 本帖最后由 ggmmyiqiaiai 于 2013-12-11 23:02 编辑 ]

狗肉确实很香，但是现在在外面不敢随便乱买，不知道他用的狗肉的来源是什么

红烧狗肉这天气吃上一口，真是大补特补啊。

自己家里养狗的，看到狗肉还是不忍心天冷了其实羊肉不错的。

狗肉蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，补肾壮阳的功效。

狗肉这东西煮不如烧 烧不如烤 烤狗肉才是难得的美味 尤以带皮的为佳

我自己的话就没必要放这么辣椒，各人口味不同。我倒喜欢在里面加点莲藕或者其他配料。

狗肉很大补的,吃多了上火,所以要少吃,体质弱的可多吃些

狗肉听说吃了很补，但我比较爱狗，从没吃过。感觉下不了口啊。

俗话说"狗肉滚一滚,神仙站不稳",红烧狗肉,足够让人大快朵颐.