酱鸡肝的做法1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片

3.水开后小火煮约2分钟
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料

5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香

7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8.放入鸡肝，翻炒

9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透

11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可



[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 16:12 编辑 ]

回头试试看　不知这么做出的是否软嫩　以前做的总是没有卖熟的嫩　

看图片的样子还不错，个人更喜欢猪肝和兔肝，尤其是兔肝油炸出来那个叫美味啊，看楼主的这个鸡肝做法不错，可以学习一下

个鸡肝做法不错，可以学习一下回头试试看

鸡肝还能这样吃啊，还是第一次见呢。不知道咋样？

吃多了很腻，大学的时候以为是卖兔子干的，多买了些，后来全给室友了。

这个我吃过啊  面面的 有点入嘴即化的感觉 而且味道也很好的·一定要学来·

鸡肝都好吃，我觉得不如广东做法味道还好吃点

一般不是鹅肝才 出名么，听说法国的鹅肝好贵，但就没试过，不感兴趣

媳妇最喜欢吃肝脏之类的了，没事在家做做试试~