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烹制方法　7 w  \$ W( U, i. C" ^/ X

7 E* A* R4 i- B7 \; S( j  J材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）
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1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。1 F+ L6 V5 W1 {

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( P$ m& h. @& o2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。2 S/ f0 \+ B5 J/ |1 M

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3 C3 c6 J1 k8 P9 u; N3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。
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2 D. E5 k# x; O8 t* g4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。5 b. R: l; H: c: Z( Q$ |& u% K

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5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。
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6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。7 W9 ^  A3 q+ ]7 J& \
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$ u3 D6 S2 @0 l( ?7 R" W# z$ h7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。