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- F1 w8 Y" i* m" o; M7 T& C烹制方法　  C. y2 k( f5 L3 S5 Z" S$ a
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材料：猪手(1只)  G$ @  ^. N! ^0 }  h1 Y, M4 u+ S1 X; `0 m
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）( \  [! U$ M4 d, |
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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& x! C, Z5 U( O2 ~8 c1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。; h$ n: b) m- c" O' _. S
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。" L/ J% W( E, d! t
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4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.