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[热菜] 茄子炖土豆[7p]

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1楼大中小发表于 2013-12-27 10:00 只看该作者

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茄子炖土豆[7p]

茄子炖土豆

简介
从小吃到大的家乡菜，东北人都吃过吧，应该。我家的做法是撒上很多很多的香菜和葱碎，拌匀了之后拌饭吃。（麻面的土豆的适合炖着吃）
用料
茄子
2根
土豆
2个
盐
肉汤
料酒
香菜
香葱
茄子炖土豆的做法
将茄子和土豆分别去皮切滚刀块。

炒锅倒油，大火，油热后将土豆块和茄子块下锅翻炒1分钟。

添水和肉汤，没有高汤就全部用水，没过所有食材。大火烧开之后转最小火。炖半小时左右。

半小时后，茄子应该已经煮的软烂没型了，土豆也熟透了，即可关火。

将香菜和葱切成小丁，撒在菜上，用勺子拌匀即可。

这道菜的正确吃法是：盛一碗米饭，舀几大勺菜到碗里，用勺子将土豆碾碎，菜饭拌匀再吃，很香啊。。。
小贴士
注意：一定要有肉汤，这道菜才香，你可以在炖肉或者排骨时，同时做这道菜，这样就有肉汤可以用了。

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-12-27 15:43

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木偶骑鱼

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2楼大中小发表于 2013-12-27 16:24 只看该作者

东北炖，纯风味农家菜，非常适合老年人的胃口。

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diaowenning

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3楼大中小发表于 2013-12-27 19:44 只看该作者

家常菜。我也经常做但是我做的没有这么好。

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tktl010

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4楼大中小发表于 2014-1-3 10:41 只看该作者

最爱啊,不好看,不上档,不过下饭啊

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猩猩

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5楼大中小发表于 2014-1-6 16:10 只看该作者

这个炖的很混乱啊呵呵。外观差些，应该不是主流做法。

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6楼大中小发表于 2014-1-7 19:43 只看该作者

整个感觉就是：淡。白色的视觉，土豆和茄子都是素菜，做法简单少工序，不知道是不是和尚师傅们的菜品。。。

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muhai01

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7楼大中小发表于 2014-1-7 20:03 只看该作者

我的妞最喜欢做这个东北菜了，虽然不复杂，但是味道坐实好吃

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taoyuan1205

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8楼大中小发表于 2014-1-7 20:10 只看该作者

好简单的做法啊！没吃过这种菜，应为我是南方的。是不是和南方的芋子差不多？

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shiyanghao1

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9楼大中小发表于 2014-1-8 13:14 只看该作者

茄子炖土豆，还真没想到过，晚上试试！听上面的说是北方菜啊，怪不得

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cq338591

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10楼 大中小发表于 2014-1-9 15:19 只看该作者

茄子炖土豆是东北名菜，我很喜欢吃，放点肉更好吃

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