主料：苦瓜1根、枸杞子20颗、小葱3棵

调料：色拉油、食盐、花椒10粒、香油适量

做法：



准备原料：苦瓜、枸杞、小葱

苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用



苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下

苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用



沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐

锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出



烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上

搅拌均匀，即可食用







营养功效：

    1、苦瓜性凉，味苦。具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中的苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”对于糖尿病患者降血糖有很好的疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

    2、枸杞性平和，味甘甜，入肝肾二经，有滋补护肝、强壮筋骨、养血明目、润肺止咳之功效。枸杞中对有消瘦症状的糖尿病患者有特效，现在医学动物实验也证明枸杞多糖的确有降低血糖的作用，对治疗糖尿病尿频，夜尿清长等症状效果显着。

饮食禁忌：

    苦瓜性寒凉，夏季更适宜食用，脾胃虚寒者不宜多食。

饮食常识：

    1、此款凉菜，适合肝肾虚弱消渴患者食用。

    2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好选择。

    3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。

这菜一看就知道是干嘛用的 你就看拿苦瓜的形状就好了
不过这菜 一般个人享受不了啊 如果太苦的话。。。不过第一次听说苦瓜这东西降血糖

清红相间，做出来是相当的配色，也比较好做，谢谢介绍。

看上去美味啊，可惜我一个男人做菜实在不行，找个上的了床，下得了厨房的女人吧

看上去美味啊，可惜我一个男人做菜实在不行，找个上的了床，下得了厨房的女人吧

苦瓜现在买的比肉都贵。买不起了。。要16一斤

苦瓜可是好东西，但是不是应该配上辣椒，能遮一下苦味

最近整好上火，明天炒点苦瓜，做个鸡蛋灌饼吃，谢谢楼主

对于好吃辣椒的朋友来说，还是多吃一些苦瓜好，尤其是想这样色香味俱全的美食

那天试试 家人正好患上了糖尿病 要多吃些苦瓜帮他降降糖