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主 料： 白面粉4两（约160克），砂糖3两（约120克），鸡蛋4只，清水1汤匙，椰丝、牛油少许。
- p5 E) y0 y6 V( D9 {配 料： % G% M9 J" p9 c; N- J* x; B* m
    馅料：椰丝花生末（或紫菜肉松）适量。 2 n& ]9 l- o3 S4 T: E" `* ?9 u7 G
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做 法：
1 L2 V3 X0 P. e- m1、鸡蛋打散，加入砂糖，用搅拌机（或打蛋器）充分搅拌至起泡及砂糖溶解，加入清水，继续搅拌至浓稠，徐徐加入面粉再加入椰丝搅成糊状。
5 a6 t  `3 Y2 r: y$ K7 b2、将一对形如乒乓球拍夹、一端可以开合的蛋卷器放于炉火上加热至冒烟，打开后擦少许油，将1汤匙蛋糊舀入锅中央，再将铁板夹拢，用慢火烧约半分钟，把饼夹反转再烧1分钟。
  |& q* q# M' n3 R3、打开铁板夹，在蛋饼中间加上椰丝花生末（或紫菜肉松），把蛋皮左右两边用小叉向内折起，再将上、下两端同样用小叉连续折两下，将馅料包于其中，用刀铲起候凉即成。

还不如大街那些大柄烙的呢，有点麻烦！/ t, S3 d& k/ i
不过还是感谢，等自己家有条件了就不去买了！