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; d( g8 R- S" R; @* R在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.
8 s6 |6 }0 Q( M4 o% g4 F& q就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.% B. H" R+ _4 v' r. p, J  K

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0 e3 h7 Z( }  K批萨做法:& x3 ~; U1 F# }8 g! C

* T+ ~: _0 S+ F/ d( L& C# t1.准备材料.
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活面团:
2 h* }+ r% t4 ?  J+ j    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
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其他材料:
& \+ u) p) z/ m2 E   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:2 @0 z% Y' [$ @) l9 D
洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
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. G8 q. r% y* L* y# e- W, m. G. v 材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.* g' W) B% }  o/ `: {0 \$ {" w

' L" w: i: P6 f9 F% S2 q 然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.9 \9 `) M+ O/ b$ B- X& u6 I

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因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)+ E- K' d4 d5 G1 T- c

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等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.: d( T( ~2 D- I- u5 m

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2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)
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/ X9 d* o1 ~) Y3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.0 O/ w& N3 \9 l5 v/ I4 G7 S

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9 y( C, `4 k7 t, x5 o2 h; c% G再铺一层奶酪丝.% T, U+ R4 Z) w7 n

. x2 R7 Q! }/ k  q( ~6 [& j# p" |   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了..., L( s- }4 l4 p; h8 A0 ^

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, g" k) d8 H+ @+ ?( F再在上面放一层刚炒好的蔬菜.1 \& p% t; O/ q$ k1 H

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盖上锅盖烙大概10分钟.) R/ E  @+ A% J% S7 K7 y8 Q
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) |6 F8 A0 y4 N) x- x$ d3 X然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.8 b- _9 O! z' S% O$ l: M! G( B

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2 s  |/ O6 |3 e盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.. V$ T$ a0 t- M9 N2 V9 U
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看我做的成果:6 g( a$ X, V6 f5 n' G; e

. d! @3 o- `; ^6 k7 [2 }2 h第一块~) {, x: x& R+ O5 |. G4 j& q

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第二块~
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$ f9 R1 G& F! m- a) k; l来张特写吧~
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最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.
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我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
1 Y. Y' f9 K( B: |) N这次感谢楼主!
  Z0 H, R% l* L2 A顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。