苦瓜煎蛋饼的做法1.胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散

2.苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟
3.腌好的苦瓜挤去水分，待用
4.锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎

5.胡萝卜炒软后，放入苦瓜片
6.再放入红椒碎
7.加入剩余的盐

8.再加入少许鸡精，翻炒均匀
9.倒入搅打均匀的蛋液
10.中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可






烹饪技巧
1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；
2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；
3、配菜也可以根据个人喜好搭配；
4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。

这道菜虽然是家常小菜类，操作简单食材容易找到，但是要做好，做到色香味俱全却不容易

这道菜营养很丰富的，胡萝卜加苦瓜！不过这么煎的话苦瓜会有点生!

最爱吃这个菜，但没试过加入别的。有空试下

很不错。又好吃。又不贵。外国人也会喜欢上的。多谢大哥。

这道菜的样式很有意思，光看最后一张图片的话还以为是披萨呢。

感觉有点像鸡蛋饼，苦瓜腌好以后挤掉水再洗一下的话，去苦味效果更好

苦瓜腌之前用放锅里焯一下（沸水里刷下），滤干水后再用盐腌
这样苦瓜容易熟透，而且可以去掉苦瓜的草酸
（苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收）

没吃过这道菜，感觉卖相很好。不知道苦瓜这样做还会不会保持着清苦味道。

看起来，不错材料和作出的来都很好，可以尝试做一下