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[热菜] 辣椒外婆蛋[7P]

chenyehong

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1楼大中小发表于 2014-3-20 20:33 只看该作者

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辣椒外婆蛋[7P]

辣椒外婆蛋的做法1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块
2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用

3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜剁青、辣豆豉酱下入锅中煸香
4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀

5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀
6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-20 22:45

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yinhua456

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2楼大中小发表于 2014-3-22 09:39 只看该作者

看起来不错，，但是好像挺麻烦的。。。。。

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情人节说呵呵

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3楼大中小发表于 2014-3-22 13:37 只看该作者

卖相很好，但是为什么叫外婆蛋，这个很好奇。

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uw333777

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4楼大中小发表于 2014-3-22 16:56 只看该作者

看着很有食欲是不是会狠辣呢下饭菜

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maxererer

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5楼大中小发表于 2014-3-22 16:59 只看该作者

应该是川菜或者湘菜的做法吧，辣椒看得很诱人，不敢吃辣··

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6楼大中小发表于 2014-3-22 23:08 只看该作者

应该是川菜或者湘菜的做法吧，辣椒看得很诱人

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sexin_xiao 金币 -5 复制回复 2014-6-23 16:45

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wuhm

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7楼大中小发表于 2014-3-23 00:02 只看该作者

为什么叫外婆蛋啊？是不是有什么故事这里面

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zzjjzjj119

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8楼大中小发表于 2014-3-23 21:40 只看该作者

是不是有什么故事这里面，看着很有食欲是不是会狠辣呢

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phy

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9楼大中小发表于 2014-3-23 22:09 只看该作者

简单易学，是道下饭的好菜，而且个人感觉，放点韭菜也非常好吃。

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xiaozhu7430

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10楼 大中小发表于 2014-3-23 22:55 只看该作者

好简单的一道菜，不过图很有卖相，还是喜欢吃湖南的辣椒炒鸡蛋。

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