干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
# o5 U2 r' M" e, \, m1 U/ b5 |+ Z2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
( P7 w! p$ t  Z7 I+ S3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用0 d# }3 n4 y% s4 b

2 a/ \7 r4 K, Q- }  g4.起油锅，爆香蒜末4 Q1 s6 h- Z$ n5 ?
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
! Y) A' {% B3 P% o6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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7.倒入莴苣丝烧开2 k1 T2 h. |' |% {. A# f  ]- d) l
8.用一点点盐调味，即可出锅/ E4 \" }1 h2 B& u3 F
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烹饪技巧
& q8 u" g3 R* m; x# C' N' d& k1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
) C$ I9 c  Z2 L2 U& u/ N5 v/ _2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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2 C/ g1 t5 ]. \- V* W$ W/ E饮食小常识
- Z: d  ?3 M; a0 k& W( ?8 J3 Q6 J       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。( b( Y# r- k6 m# D' @3 {
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菜品特色
( c, H. L: c0 U2 N: I; L       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
8 q- e5 d. A9 A! z$ W0 ~今天让我认识了还有这个做法
( h6 c5 ]3 z& Z) e3 R3 J2 l% d! T( [得试试，谢谢了