水煎包的做法
% ~. ~+ j9 v8 K& a1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
3 T, l* c3 n. {: M& y# D/ u
3 v5 g$ s% q+ Y$ K# w* I! W5 t3 T1 t2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团6 @5 A0 v# O. C
% ~1 {; Y0 p7 A0 d7 t  R
3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子
/ [2 Q* Z% V9 x0 n7 _) A; D" E$ O. h8 q; A( S. M) w
4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水7 E2 m' E1 B" h2 Y% x3 c/ U9 \

8 m9 x) }7 e/ F, j8 G  C5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用- j. T' Q+ }2 A
( P* q3 z( [; d5 E3 j
( A0 y$ z3 G* t* Z$ g

第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。( N2 w1 j: C8 k$ o' D2 E2 S
其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水