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食譜 : (4條)
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# z$ d2 Q4 W2 U+ M# ^9 _. a糯米     1斤
. m! T( ^, `, t% D/ N2 L2 y* t炸菜     1舊8 R7 r( Z2 d+ s
油炸鬼   1孖
' |1 O0 J# Y$ ?( g* ~4 a5 Z肉鬆     適量
+ o: r4 D7 n/ E1 P! I: A' s
! f% }/ o& \" z$ ]% X3 a做法 :
1 F$ s! u" s1 y  Z2 E# s1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水. % h+ ~8 [9 A6 B1 T0 T! h$ \
2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.
  L. o7 H* Y( M) O* k3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.
, G( l# Z6 X7 d9 R- i4. 油炸鬼分開4份
/ f7 d# M* L" {4 k4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面.
" I: y# B$ Z5 g& N  @0 [- E3 f5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的