红烧的、蒸的、炸的虾11种，总有你喜欢的味道，收藏着做吧！！) ~! b9 Z; r1 p/ x- d% W, A
简直太完美了，所有虾的吃法，几乎全都包括了，入菜的、零食的、红烧的、蒸的、炸的、炒的。。常常吃还可以医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症呢。如此好的美食，千万不要错过咯~~
0 k  I8 K5 T* L; F, W! x0 A; E" B& z( R3 k$ ]* V, r8 d
黄金凤尾虾* I" ?# M* N0 l( b
食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
/ Y- @# _7 ^$ P( f1 }( I% w做法：1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3)去虾壳4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5)一颗鸡蛋打散6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7)放入蛋液中，裹一层蛋液8)滚上面包糠9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10)炸至金黄即可出控油出锅。7 m  H; `: Y4 T' ^1 X# x* q

1 \+ p8 j7 b: e6 J% s肯德基至Q虾球- n! J# s6 Y  _! o( z$ e
食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠% O1 s1 w  @1 @; _9 |
做法：1)冻虾划开，去头去壳。2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
. e" H, {1 C* W$ ?& v8 `, q- G* t3 @3 U. \& V* k
芙蓉虾  K( k# V+ c# F, [6 C6 I/ a
食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
6 m* |8 I5 m1 y! @9 Z, \3 x1 F$ s1 N, d做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
# k" G- o7 Z7 n- ?% R) B. Y; ?) T5 W. w$ r0 c( w
玉子虾仁  a0 Q3 `5 {8 ^% w" ?% l) c
食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
0 o; W% }3 d4 E9 r6 F做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了
, g% B( W8 ~* U4 H8 G, U/ s# U6 C$ R
糖醋炒海虾
- Y2 O# t7 I! s% W4 P+ S/ T食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉; E( g# z5 Q8 A+ K
做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。2)葱姜蒜分别切片。3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 4 k9 z1 H# u0 n' c" E% F

0 i" ^6 o5 L& B# o( P宫保虾球) v2 D* \# L( ~9 I
食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
% B! G& g% a# p做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6)放入虾仁炒散；7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8)加入调味汁炒匀9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
9 _. f6 m9 x: i2 z% i
" r) q0 U' x9 o  \2 d蒜香焗大虾
" ?7 q" L0 a! t1 Z' n食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许4 X9 f/ Z# V2 e$ a% N
做法：1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。4)烤箱预热180°。5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。6)烤制虾熟。7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动囖。* P* t1 u0 p2 o& C
) l$ u% ?. z0 l8 t: Q
琵琶虾* B1 W0 t0 q* v2 b
食材：300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
/ m4 ?; B- G" Q( W  |* r$ c" M做法：1)大虾去头2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
2 P/ ]0 M6 ]6 r: t. s& q- w
8 X; N3 _' B9 O1 D% X
8 _8 |! v7 p, l( y( I% g; y: E香辣粉丝蒸虾 & c# a1 s4 ~" j* O6 F
食材：500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花6 }" @! p, P3 P, O6 k0 ]! G2 S4 _# K
做法：1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净2)加入少许盐3)加入少许白酒腌制20分钟4)滚热的开水烫粉丝5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上7)将剁椒铺在虾身8)然后撒上蒜末9)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
$ g* ~3 O8 t8 w4 j' I! M4 b; k4 c3 D: P: n! c) u2 P- e
香脆油爆虾, U- H6 c8 R2 z" Y2 Z
食材：500g鲜虾、20g葱末、20g姜末、25g白酒、25g白糖、适量味精、适量盐、适量食用油
2 O& a. [3 C7 K* {/ w9 i$ W5 K做法：1)将虾去头、去须，洗净控水；2)锅中倒油烧开；3)将处理好的虾倒入锅中进行炸制；4)炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；5)原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；6)爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；7)加入少许白酒；8)放入白糖；9)放入少许细盐；10)旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘
$ s- p$ x" K8 p7 }# a' T; U2 |; Q5 y' ?5 \1 ]% p
麻辣小龙虾 8 w6 @5 d" h6 {5 p) Q
食材：400g小龙虾、3大勺重庆火锅料、10g蒜、5g葱白、4片香叶、适量姜片、1/3瓶啤酒、适量糖、适量盐、适量花椒、15个干辣椒
' M) r3 `2 \3 h' k做法：1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍2)热锅不放油放入龙虾煸至变色3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可。
' O/ v1 U8 u8 k' [# w6 j( J
% N; t2 g' R7 c/ A3 l# A, ~7 u7 T[ 本帖最后由 胸 于 2014-4-27 14:12 编辑 ]

吃虾的好处是补充锌，特别是针对男性来讲，有利于提高战斗力

虾自身的原味就能激发味蕾，什么调味料都不用，盐就足够了……

我家儿子就喜欢吃大虾， 我笨呗， 就会水煮大虾。

蛮齐全的，不错，谢谢楼主的奉献

谢谢楼主分享这么多种虾的做法，要是有插图就完美了。

只要是虾子，都喜欢吃，因为虾子柔嫩，味美，而且不像鱼那样，虾子没有骨头和鱼刺。

感谢楼主分享美食的做法，美中不足是没有图片。

虾，应该说是男人的最爱，大部分的做法都用过，如果楼主配上图片，我相信流口水的不止是我。

个人认为，还是最传统的台湾抄虾最正，也最简单