[热菜] 干煸鳝鱼

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1楼大中小发表于 2007-7-23 19:34 只看该作者

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干煸鳝鱼

　　原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、郫县豆瓣、盐、味精

　　

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　　 将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用9 K" o' v% M5 C, I$ W
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　　在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

　　

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　　 捞起装盘待用，洗锅、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅8 T/ H+ @2 d3 ]- x+ o( r9 |( |% Y' @
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　　装盘。- f# [& m1 v  M) b: A0 l

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1 H& |5 y- |0 D. o" Z  c7 y　　这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相

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liping0527 金币 +8 辛苦啦！ 2007-7-23 19:55

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