主料：野鸡1只、黑木耳30克、枸杞子1小把

调料：食盐6克、姜4片、八角2个、料酒10克、大葱10克、植物油适量

做法：

野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片

炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻



加入没过鸡块的水和八角大火烧开全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂

加入木耳和盐再炖二十分钟



出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了







营养功效：

    野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲的功效。野鸡肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。

烹饪技巧：

1、野鸡肉比较难炖，如果没有烧锅，最好用砂锅来炖，时间要略延长。

2、不要过多的放调料，喝的就是野鸡汤的鲜美。

看着就食指大动啊，不过问题是现在市场上野鸡也不容易买到了。

非常喜欢喝汤，鸡汤我是我的最爱。谢谢分享。

野鸡就是指山鸡么~~这东西现在非常难买啊~~

看着还是好吃的，我们这野鸡一般是红烧的。

这东西鲜香滋补是个养身的好汤，秋天喝这个最合适了

谢谢楼主的分享，真的、真的、真的好诱人。

野鸡更比家鸡鲜，野鸡味更美，就是野鸡很少，比较难买到，更不可能去山上打

小野鸡炖榛蘑据说非常好吃 不过楼主这个汤看起来好鲜美啊 要的就是这个味

野鸡这种食材很难找到的，现在市面上很多都是家养的，虽说品种对，但味道还是有很大差别的！