［］1 茄子洗干净放微波炉高火5--7分钟左右，看茄子大小。微波完按着是软的。（微波炉做茄子真的是一把好手啊，轻轻松松烤出软软的茄子。炒茄子总觉得难熟的亲们不妨试下先微薄几分钟，炒的时候别放水）

2 放一个盘子里，小刀剖开，就像平时吃的烧烤那样。横着来几刀，别把皮划破了。

3 蒜拍一拍，剁剁碎。

4 锅里放油，大火烧热，转中小火，先加花椒，等30秒，再加剁碎的蒜，炒香，酱油们和香料们，炒均匀关火。

5 把酱铺在茄子上，用勺挖一挖茄子肉，更入味。微波炉高火7分钟，微博完应该茄子肉是软软的。爱吃孜然的可以在这时候再撒点孜然粉。（也可以用烤箱，205度，大茄子的话15min左右）重现烧烤摊！


[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-6-22 23:48 编辑 ]

这个真不错啊，烤箱的效果应该比微波炉好，我试过微波炉烤出来有点干，蒜蓉有点被烤焦了

这个真不错啊,自己微波炉做过，特好吃！！！

挺喜欢茄子的 不过对微波炉有限制吧 有的微波炉不行的吧  微波炉烤出东西的确有点干 没水分

高 这个味道很好的！我们这里是烧烤来吃！

我怎么没想到 这个好  以前茄子老烧不好 下次试试

的确喜欢这个味道。不知道烤箱的话 温度多少？

这个做法不错，用微波炉又快又方便，原料还特别简单。

不错，但是高火7分钟的话会不会已经干了。

谢谢分享美食，这道烧茄子味道应该还不错，家里没有微波炉只有烤箱，不过想想用烤箱应该也可以，只是盘子上要垫锡箔纸，还要刷点油才行。