凉粉：
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。
材料：绿豆淀粉、食盐、蒜泥、葱花、香醋、油泼辣子。

淀粉加入少许水搅匀。

锅中加入适量的水，水开后徐徐倒入淀粉水，用筷子不停搅拌。

搅拌至淀粉颜色变透明关火。

倒入盘中放凉。

凉透后，倒扣在砧板上。

切成条，撒人葱花、蒜泥。

再调入食盐、香醋、油泼辣子，拌匀即可。

天热偶尔吃一下，还是不错的。这次做的稍微有点硬。不过，用来做炒粉刚合适。还剩下一些，明天做了炒粉再来发哈。

夏天到了，很喜欢吃凉粉，很清爽，不过都是在外面买着吃，还是第一次看见有人自己在家做，纯学习了，因为懒，还是买着吃吧！

感觉很好吃的样子，问一句楼主要不要放点糖，我去外面买的时候好像看见有放糖什么的故此一问，感觉楼主的凉粉很和我口味的样子，不过我看见了一根长长的黄瓜......

天气热了，吃点凉粉最舒服了，看楼主的做法可能是陕北地方的做法，很好吃的。

凉粉这东西只买过没做个  原来也不是很难嘛  下次自己试试

凉粉，广东这边我都是见得多是黑色的，且加蜜糖吃，这种辣凉粉跟广东的凉粉很不一样

夏天最好的食物，我的最爱，吃着爽啊。。

这道用绿豆粉制作的凉粉加上绿色的葱末和红色的辣子，更加衬托出凉粉的晶莹剔透，在炎炎的夏日看了就会有清凉的感觉，让人胃口大开，制作方法也很简单，值得一试。

凉粉这玩意，看起来不难，实际上不简单，我做过几次都失败了，比例调不对，楼上说不难的试试就知道了

想起我奶奶来了，，她以前退休 就卖这个，当时我还真不爱吃