有人发贴近做牛排太笼统下边我讲讲自己能做的煎牛排
先说原料在超市（麦德龙）买内蒙科尔芯牛肉（牛眼肉）有点贵但比餐馆便宜口感好，吃到口里没肉渣。或大超市卖的菜牛肉（不是耕牛）
辅料：李锦记黑椒汁（这是我见过唯一一个可做牛排的主配料别的牌子还没见过（可网上买）黄油（不要人造的）橄榄油（用别的油影响口感）盐（不要味精）洋葱切末备用
1阉制：将肉切成10——15M/M片（跟据你饭量定）用刀背拍拍抹油撒少许盐。阉十几分钟（黑椒汁很咸
2煎考：将平底锅烧热放黄油化开后煎肉（中大火）肉成灰白色反面同时用餐刀拨开肉中间看熟的成度（喜欢带点红。懐灰白色就起裹装盘）
3调汁；锅烧热下点油，洋葱炒香，锅内倒入黑椒汁，热后一起浇到牛排上就完了
对于想吃西餐的年青人来说，入门要求非常低，材料买回来只要齐备，火点着了，就会将东西弄到口里（六分熟的牛排，九分熟的牛排都是吃这个到没有什么讲纠）
材料的挑选是影响食物口感的（你在外边吃餐馆用这样的原料会亏死）再个要注意咸淡，不要太咸，因为到后来会越来越咸
因为买的肉才用完也没再买图片就没的发的

[ 本帖最后由 520533 于 2014-7-5 23:19 编辑 ]

能加些图片就更好了，全文字感官不强烈呀!

没图片？ 煎牛排主要是颜色控制，没图片就不好参考了。全世界牛排的做法千奇百怪