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[主食] 夏季小清新之凉拌豇豆【7P】

dpaodan2

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1楼大中小发表于 2014-7-5 23:09 只看该作者

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夏季小清新之凉拌豇豆【7P】

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
豇豆
辅料
蒜	小米椒
李锦记特级头抽	白醋
橄榄油	香油

夏季小清新之凉拌豇豆的做法步骤

1. 豇豆掐头去尾洗净。

2. 锅中坐水，放少许盐和橄榄油，水开后放入豇豆焯熟（用嘴巴尝生熟）。

3. 豇豆焯熟后立即放入冷开水过凉、沥水。

4. 切成5cm左右的小断。

5. 蒜捣成蒜蓉，调入少许盐、生抽、白醋和香油，搅匀后淋在豇豆上，用小米辣点缀下即可。

6. 来张特写吧！

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picy

北方流泪的天空

客卿

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2楼大中小发表于 2014-7-6 20:21 只看该作者

这个凉拌还真是简单啊！
就是不知道口感怎么样！
有机会试一下吧！

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wb841569

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3楼大中小发表于 2014-7-6 20:39 只看该作者

夏日喝粥应该是很不错的调味菜

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fxqgz444

Ban to Post(禁言)

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4楼大中小发表于 2014-7-6 21:22 只看该作者

看到楼主发的这个凉拌豇豆很亲切，用当下的话讲这样的菜才接地气，一是食材很普通，当下去菜市场满大街都是，二是制作方法简单，配料普通家庭都有，菜的色泽也非常鲜艳，非常好的家常菜，谢谢分享。

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xiaozhu7430

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5楼大中小发表于 2014-7-6 21:39 只看该作者

这道凉菜很不错的，清淡爽口。夏天喝酒的好菜。

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zaijian2001

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6楼大中小发表于 2014-7-18 09:34 只看该作者

豇豆也可以凉拌哦好好的研究一下回家去试一试

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langer66

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7楼大中小发表于 2014-7-18 10:42 只看该作者

豇豆有两种：北方的品种细绿结实，南方的品种白粗空绵，用作这道菜的，最好用那种细绿的口感才好。另外在处理时要注意去虫，用水焯的时候还要用大火，既熟又不过火，否则不脆口。

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goujiba

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8楼大中小发表于 2014-7-18 11:26 只看该作者

还是芝麻酱豇豆做成凉菜更有诱惑力一些，下酒小菜

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coolbecoolbe

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9楼大中小发表于 2014-7-18 11:57 只看该作者

看着就好吃啊，谁给我送一份

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ENKIN

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10楼 大中小发表于 2014-7-18 13:37 只看该作者

看标题自认才疏学浅，不知道那是什么豆，进来一看原来就是长豆角，果然一个地方一个叫法。不过菜名不一样，菜系还是有区别的。中华美食博大啊，又学到了一种做法！

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