难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
黄豆芽350g	干粉条100g
五花肉100g
辅料
甜面酱1勺	蚝油1勺
白糖1勺	五香粉少许
生抽1勺	盐2g
葱姜蒜适量

黄豆芽炒粉条的做法步骤​


1. 豆芽焯水，煮到九成熟。


2. 热水泡发粉条至微白发胖无硬芯。


3. 粉条我选的红薯粉。


4. 葱姜蒜改刀备用。


5. 五花肉切片，用少许生抽腌一下。


6. 热锅凉油下入肉片，炒至打卷下葱姜蒜爆香。


7. 下入黄豆芽翻炒几下，调入甜面酱，蚝油，白糖，五香粉，生抽，盐。


8. 黄豆芽是熟的，翻炒均匀即可下入泡发的粉条。


9. 下入粉条后不停翻炒，避免把锅，待粉条透明，点入几滴香油，翻炒几下即可出锅。


10. 油稍微大一点才好吃，典型的米饭杀手。


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古人曾用“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”来形容黄豆芽，其热量低，水分和纤维素高，且含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B2，常吃可防止小动脉硬化和贫血，是天然保健、健康的食材。
     黄豆芽炒粉条这道菜，建议采用自家生发的黄豆芽（安全和卫生），要注意豆芽不要生得过长，并且在烹调时，可加少量食醋，保持它的营养元素不过量流失。另外，个人感觉用豆瓣酱来代替甜面酱烹调，味道更加鲜美。

从色香味上面来讲，这道黄豆芽炒粉条从卖相上来说，挺吸引人的，粉条晶莹剔透，在灯光的照耀下分外诱人，还搭配了肉片增加味觉层次。

这道菜关建是要火要大，电磁炉我估计可能不行，这道菜看似简单其实要的是时间精力来准备，多谢作者了，也算是学多了一门手艺

好好吃的样子啊，口水直流啊。好想吃啊！可惜不会做

最最喜欢的就是这个样子的家常菜，食材常备，制作简单，几乎每个家庭都可以做，虽然图片拍摄的不怎么好，想来味道应该不差吧，谢谢分享。

这个菜我一直想学着做 太好了 以前每次都是在外面才吃的

我经常做这个，只是都是水煮豆芽粉条，不过吃起来也可以。

这道菜在家里经常做了 本来是配饭吃的 有时候就光吃一碗豆芽粉条 很好吃！

我在福建农村的老家 那里的百姓也很喜欢吃黄豆芽 镇上的豆芽商户也不少 我们那边的做法一般有 大豆芽滚猪红汤
凉拌菠菜大豆芽 大豆芽炒鲜鱿  当然还有毛血旺和水煮活鱼里面必须要放的!! 今天这道黄豆芽炒粉条 还是第一次听说的做法 图文并貌  我学起来很方便 对我这样的豆芽控来说实在是不错的礼物 谢谢了!