天越来越热，胃口也随着高温变得很差，

　　为了减肥，晚餐一定是要从简，

　　可是一到夏天，就玩儿命地想吃街边摊，

　　凉粉、凉皮、擀面皮、米粉、米皮～～～

　　想想地摊上苍蝇乱飞，顿时就没有食欲。

　　还是自己做吧，

　　简简单单，很便宜的原料，

　　按比例搅拌、熬煮后，待其凝固就可以吃了，

　　提前一天做好，冷藏起来，随时来上一碗，

　　按照自己的喜好调味，

　　酸爽清凉的豌豆凉粉，

　　一定是夏天过瘾又无负担的开胃小吃。

　


豌豆凉粉

　　凉粉配料：豌豆淀粉80克，冷水300克，沸水600克

　　调料：盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉，蒜末、葱末、熟花生碎

　　一、要使用豌豆淀粉，而不是豌豆粉

　　二、取80克豌豆淀粉，用300克冷水混合搅拌均匀

　　三、将600克水煮沸后冲入粉糊中，边冲边搅拌，粉糊会变成半透明的ㄠ状

　　四、将粉糊倒进锅里中小火加热

　　五、加热期间不停搅拌使其受热均匀，并防止糊底，直至粉糊变得浓稠

　　六、离火后将粉糊倒入容量晾凉，冷藏保存

　　七、食用前可切条切块，或用专用的凉粉刮刮成丝

　　八、调制喜欢的调料，我用到盐、糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、红油豆豉混合后，配蒜末、葱末、熟花生碎




今天是按照酸辣口味调的，

　　我们本地吃凉粉，一定会用到一种叫“石香”的香菜，

　　和蒜末搭配，味道也是非常爽口！

好吃啊
绝对是夏天的解暑食品

夏天多吃点清凉的东西总是好的，凉粉算是非常棒的了。

夏天吃这些凉拌的东西的确很开胃，多学一些，自己也可以试试。

这个小时候母亲常做来吃，先在没机会了母亲年纪大了，看了楼主介绍准备自己动手了。

好东西，但是南方人夏天应该不会加那么多辣椒。

辣椒太多了。特别是夏天时候食，上火了。还是留待冬天品尝好了

豌豆凉粉一到夏天就想吃,就是辣椒太多了，怕上火。
不过我喜欢好吃。

不要那么多油，加多点葱，我的最爱，好美的味道

呃，我怎么感觉这种是北方人的吃法，我们都是吃甜的，这种咸的又放辣椒的很少吃