主料：对虾250克

调料：食盐适量、蒜5瓣、料酒1勺、白胡椒半勺、小葱适量

做法：

先剪去虾的胡须和脚，虾背脊上有一根泥肠，用剪刀从虾头和身体接缝处，沿着背部剪到尾部，用牙签从中间挑出泥肠



大蒜剁碎，把锅烧热后加入对虾，加入半勺白胡椒粉，加入蒜泥和少量盐调味



加入一勺左右的料酒大火翻炒到虾完全变色，料酒完全收干撒上葱就可以出锅了







烹饪技巧：

    1、很多人说挑虾的泥肠会断，建议大家在虾的背部剪一刀，从中间挑出泥肠，这样就不容易断；

    2、这道菜火要大，动作要快速，加完调料只要不断翻炒到虾变色，料酒完全没有就可以出锅了。

菜品特色：

    春夏是很多女士减肥的季节，但是减肥也不能太亏待自己啊，除了少吃油腻的食物，每次不要吃过饱，不吃夜宵，平时饮食中蛋白质的补充还是很有必要的，像虾这么有营养的食物怎么可以错过。味道香浓，对虾鲜嫩自然不必说了，而且不放一点油！关键是还吃的很给力！吃了让很多减肥人士零负担啊！

蒜泥干迫虾.要边吃边喝凉茶.否则很容易上火的......不想长豆豆

虾背上的是虾线还是泥肠，我从来没有挑过。都是直接烹饪了。你这个跟油焖大虾差不多啊 看不出有那点特别的做法呀。看图片大蒜有点多了。点一点调味就好了 放多了，南方人吃不惯那个味道。

强烈要求寄一份到魔都来！

好棒，更喜欢去掉虾壳的虾仁，味道更棒！挑出肠泥的办法值得学习！

看着就美味，楼主用的是活虾吧，我冰箱里冻着有虾，回家试着做一次。

虾是 的最爱了 最近常常自己做虾这道菜 还可以尝试不同的做法 收了

挑虾线的小窍门：从虾尾第3节处开始挑的话，可以完整的挑出虾线。大家可以试试。
其实鲜虾最美味的吃法就是盐水煮，放少许花椒。煮到虾变色即可。这样做可以保证虾的最大鲜味。
一般海边长大的都会选择这种做法。

谁说只有女的才要夏季减肥的？我也要减啊。不过挑肠子比较费事啊。

这个不错看着简单易懂 应该很容易上手的吧