原汁原味的鸡在盐的作用下，鲜嫩无比，皮薄肉软，并有温补功能。盐焗鸡，是客家菜肴中独具特色的一道经典菜。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

但对于现在我们这样的上班一族来说，当然是选择用简易的盐焗鸡粉来做更加的省时省力啦!

我这次是用压力锅来做，非常方便，早上上班前腌好，下班回来，放进压力锅，18分钟就ok啦!其实用普通的电饭锅来做也是非常的方便，只是可能需要的时间会长一点。

这样焗出来的鸡非常好吃，皮软肉嫩，咸香可口。就算你是厨房新手，同样可以做到。

　　

材料：鸡半只(500克)，盐焗鸡粉15~20克，姜葱适量

做法：
　　1、鸡清洗干净，用厨房纸擦干水分，把盐焗鸡粉均匀抹在鸡上面，　底面都要抹均匀，并稍为按摩一下;腌几个小时，最起码要半个小时以上，时间越长越入味。我一般是早上腌好，晚上下班回来焗。　　(记得两面都要抹上哦)




2、把生姜切片，葱切段，铺在压力锅或者电饭锅的底部，多铺点;




3、把鸡放在姜葱上面，启动无水焗的焗盐焗鸡按钮即可在18分钟以后享用美味。
(如果是普通的电饭锅，就按下煮饭键，一直到电饭锅自动跳到保温状态，如果你买的鸡比较大，一个煮饭程序用筷子插进鸡大腿位置还有血水出来的话，那就等电饭锅降温以后，再多按一次煮饭键就可以啦!)



4、开盖以后，趁热享用吧，可以撕着吃，也可以斩件后吃：

[ 本帖最后由 xihu 于 2014-7-22 18:37 编辑 ]

一直想做这道菜。谢谢楼主。学习了。
或说我好想看不见图片。

这鸡吃着很香，而且很脆，很好嚼，主要得把味道入进去。谢谢这样的美味。

在外面吃饭一直都很喜欢点这道菜 这次终于看到烧法了 回去试试看 谢谢

吃起来确实可口，但是建议少吃，特别是血压高的

图片看着就好带感啊，让人感觉香味已经到眼前了，馋啊

最正宗的做法还是用粗盐覆盖来焗，那种香味是不一样的~~

无穷美味盐焗鸡翅，为毛我第一反应是这个，广告的效应真强大

这道菜的盐真的要放适量，一定会好好吃哦！

虽然盐焗鸡粉味精比较重，与粗盐制作的盐焗鸡有相当差别。但是日常制作用上一大堆粗盐实在太浪费了，还是用盐焗鸡粉实际一些