导读：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。青菜清淡爽口的口感，配上猪排的醇厚酱汁，十分下饭!

【葱烧大排】
　　主料：
　　大排 3块
　　辅料：
　　姜 3片
　　红葱头 6瓣

　　调料：
　　糖 1茶匙
　　生抽 2汤匙
　　老抽 1汤匙
　　料酒 1汤匙
　　生粉 适量
　　食用油 适量


　　做法：
　　1.大排洗净擦干，用肉锤或刀背将肉拍松;
　　2.洗净辅料，姜去皮切丝，红葱头切圈;
　　3.将拍松的的大排两面均沾上一层生粉;



       4.锅中下油烧热，分批将大排下锅煎;
　　5.煎至大排两面变色立即捞出沥油待用;
　　6.锅中留余油，下红葱头和姜片爆香;




      7.将煎好的大排放回炒锅，稍许翻炒大排;
　　8.往锅中淋入料酒，翻炒出香;
　　9.往锅中调入适量的生抽、老抽和白糖，并翻炒均匀;



       10.往锅中加入50ml开水，盖上锅盖焖煮2分钟左右。
　　11.焖好后，开盖即可。



小贴士：
　　1.选择比较薄的大排，较易入味且口感鲜嫩;
　　2.煎大排要快，变色即可，每面约煎30秒;
　　3.焖煮大排的时间根据大排的厚度适当调整，焖熟即可;
　　4.调味料可按口味适当增减。

看上去挺好吃的样子，回头自己动手试试

吃过牛排，吃过鸡排，还没吃过猪排呢。找时间品一下

吃过牛排，很少吃猪排啊，不觉得猪排会有牛排好吃

这好像是江浙一带的做法吧，每次去哪里出差，都有一道某某大排这道菜。

多留点汤汁，拌米饭吃也不错吧？

这种方法做大排，比较省事，口感也不错，值得一试。

看到这个就想起我的家乡了，山东的煎饼卷大葱，这个大葱排骨更好吃

这个主要靠后面摸的酱，而且我建议试试炸牛排，因为牛排不会炸的那么焦

做这种牛排貌似温度的控制很重要，另外最后的酱料也是关键，掌握好了这两种吃起来就相当OK了。