7 B6 B9 Y7 u+ [% @/ F* N! z; \. K) p6 {  w  ^8 {
原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克$ ]; \7 U6 g- K+ _
4 S) g  _/ o( q1 o3 H3 I
调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
9 Y+ o) k( m/ p  f8 ~
" X: C$ C, X" M, c' W5 V- A+ w2 |7 i2 {0 Y5 u8 ^* a. A+ `# v) s
3 B8 d! Q& ^) b+ S; x/ y
步骤：3 O; d  R  S9 W! U( I, n( O! j% a

# O! G. J9 |  {2 T/ b/ Y1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；, G5 x$ M6 c# A7 Y. m7 ~4 q+ O+ v' C

* T* b3 o4 A% `9 l& ]) `2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；, h; O# E: p0 d

! ?  ~* j% V0 t5 m3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
. ]& \7 A6 m# H. N0 q, j" t5 g8 [, V4 O- G
( v4 [6 [7 K( P2 [8 H. ?9 a4，待汁水收干，撒上葱段即可。
3 G! R4 s/ H8 `. ~7 z
& O) Z( F' g2 g' z" Y1 r+ ?- s. v
3 U4 e$ M+ j' N5 x  _, i
特色：4 w% H7 C0 y& K/ Q) K

& |( [6 ~, m) t, W. o1 P$ b浓香鲜美，下饭好菜
5 M4 Z/ C! N  s' Z* w0 ^
/ w& T; k$ ~# Y! L& d小提示：
7 i( V. k# q( C8 I. d# n
9 i6 ^# C7 e% b带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，
- c1 T, J6 O7 \7 J, B% r) @+ H1 D以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!