主料：鲈鱼300克

调料：色拉油20毫升、食盐5克、葱适量、姜适量、枸杞子适量、水300毫升

做法：

准备好原料



将鱼去皮剃刺



将鱼肉和葱、姜、食盐、水一起放入料理机搅拌成细腻的鱼泥



搅拌上劲后加入色拉油充分搅拌融合，装入裱花带用玫瑰花嘴挤出两层花瓣



也可以用小圆口花嘴挤成单层六瓣花或者用手挤出圆形的小鱼丸



放上枸杞子装饰



锅里放水将鱼花朵小心滑入慢慢汆熟









菜品特色：

    多数鱼类的蛋白质含量可达18％—20％，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量，而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全，含人体内不能合成的8种必需的氨基酸，且配比均衡。

  

    鱼油中还含有DHA、EPA，对于人体大脑的发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心、脑血管疾病有明显的作用。妊娠期妇女和生长发育期的儿童经常吃鱼，可以促进胎儿和儿童脑细胞发育，老年人吃鱼可以预防老年性痴呆症的发病率。
  
    吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。
  
    鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

好好学学，给老妈和老婆补补，他们太辛苦了。

看着还行，不过这个去皮剃刺不是很容易吧。

做鱼难点在于去腥和入味。到现在都不知道如何在保持鱼鲜味的前提下如何去腥

第一次看到鱼还能这样做，手法新颖，卖相不错。谢谢楼主分享美食。就是鱼去皮剃刺，一点不会，也上网查找了，也没什么有图有解说的作法，希望知道怎样把鱼去皮剃刺的朋友，发个帖子出来学习学习。

如果不是看标题，谁能看出来这是鱼啊，是艺术品啊，很唯美！

这个菜考验的是刀工啊，好想尝尝啊，支持支持

精致的美食，看了我都想吃，真不错，明天尝试一下。

去鱼刺有点难，家里吃直接汆丸子更方便

自己在家做是不是要太多功夫了？自己煮饭都选简单的菜市，手残啊