[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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& o1 L6 F3 B% u- F) V辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒2 z8 c; a1 b: |" K" e
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：
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; Q0 l4 @3 B+ T+ t8 }$ M1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；. m) u$ U) }: _0 n) J+ h

  `( \, j4 `: t2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；+ O6 A' N5 s, C

5 p" P$ N7 \0 t7 O) C4 `! j2 `3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。
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4 Z% ]* Z) {% d9 s! j提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬
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