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[甜点] 水蜜桃瑞士卷

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水蜜桃瑞士卷

  
6 j) B# s1 j$ C% x. H  L+ N7 {: c$ B/ a5 t
  材料:
: k' N$ ?2 U) K" w9 R2 f/ v+ t7 s) m  W6 R
  (烤盘25X17CM1个)
& ?5 K' k) ?' c7 @" L* a& F
  V$ B  e; t1 z  A、蛋白2个、赤砂糖25g * Z$ ]5 c# C- S6 d! R
* \+ a' r& h2 x* ~
  B、蛋黄2个、赤砂糖20g、牛奶60g、米糠油30g / K9 u: K3 U! W/ [
& |' a3 M4 h( m" o+ `
  C、低粉35g、玉米粉6g $ {" a; {% R! q6 O+ j6 h5 Y) ^- n
$ Y1 y1 _, g! |9 k) d4 J& U
  做法:
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! _* y* [! v( v' G/ k5 s' G' u  1、用打蛋器将A打发;
  B6 t1 ^) h* n% C. o& A! f. d; U9 [! n$ z* l: V
  2、接着将打蛋器移到B搅打,然后筛入c(粉类),轻轻拌匀; 3 |/ c  B7 T, E3 P2 G2 F

; d( E( x. U2 Z# D# p0 i+ B  3、掏一点蛋白到面糊中拌匀;
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  4. 将面糊倒入蛋白糊中,拌匀后倒入模型中; - B; ]" l2 H2 _7 `5 E# d
' Y: r  d4 y# r
  5、190度烤20分钟。
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' t8 l7 X$ O: I; g# X  
' Y$ D: I" w  y; w: }6 B' L& ]* c: S& `( q! U, U
  温馨提示:
- O- u+ \( U% ?% _+ Q  ]. Z! p2 ~6 S' i& R
  1、千万不要烤太久哦,蛋糕太干,卷的时候容易断裂,所以温度与时间大家要自己调整了。
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  2、蛋白不要打太发,大概是湿性发泡再多一点就可以了,这样烤出来的蛋糕口感比较好。
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* Z+ x# N, d0 b1 a3 e- P3 H  3、蛋白糊与面糊要充分拌匀,不能有两种颜色哦,否则烤出来的蛋糕有些部分会硬硬的哦。 $ A. ?, b, s4 p7 o
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" z+ ]- L! K& p. f$ u/ r4 k+ V* s* Y" t  d
  蛋糕的卷法,大家看图应该就明白了吧,记得轻画两条线,这样比较好卷哦。( b5 D- H, ]5 X- [" ~5 J0 J/ p5 V

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  • liping0527 金币 +6 发帖辛苦啦! 2007-8-11 06:23

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很诱人,但好像做起来不是很方便...烤久了可以当成面包吃:D

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早餐可以多一种甜食了) i8 v4 ?' x# X; @6 B$ q
我是非常喜欢吃蛋糕的哈哈

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