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微辣酱爆肠
& d9 ~4 S* \$ l2 |1 m8 d: ?8 q材料:肥肠半斤  辣椒面一小勺  花椒粉半小勺  酱油适量  姜末适量  蒜末适量  甜酱2勺  麻油少许  大葱一根切丝% q: M) o5 f, w3 ]
做法:1  肥肠洗净后加入辣椒面,花椒粉和酱油淹制15分钟.
) D/ x! G0 ]1 k! J" S. e2 r    2   锅烧热加油,油滚后放入姜末和蒜末爆香,然后加入淹好的肥肠爆炒,当肥肠卷缩后加入甜面酱和少许的味精再炒3-4分钟后起锅装盘,起锅的时候淋上少许麻油,盘底铺上葱丝即可.3 p  a% M9 M' n! E8 D
肥肠酱爆的话就要有韧劲才好吃  k; `- h) U6 G
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樓主這個應該是肥鵝腸,只要買到靚的鵝腸,便可以爆到有韌勁,而且是非常爽口的,淹制得入味的話,味道很香濃的,真是吃完可能還想再吃.爆鵝腸最重要是油夠熱.