食材用料：
鱿鱼2—3条 料酒 姜丝 黄豆酱 四川风味麻辣酱 椒盐 白胡椒 食用油 蒜味辣椒汁
1.准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒

2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用

3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开

4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺

5.搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会

6.取出后，用竹签或金属签穿成串备用

7.平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中

8.中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出

9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅

10.食用时调入蒜味辣椒汁口味更好


[ 本帖最后由 hf84033286 于 2014-9-11 12:24 编辑 ]

对于那些喜欢吃烧烤的人来说，这个做法肯定比街上烧烤摊做出来的健康多了，而且关键是自己家做的比外面的原料上就更让人放心哇。

平日里大多在饭店或排档吃这个，挺好吃的。上次看了篇文章，没想到，铁板和串烤鱿鱼竟然在解放前就是路边的小吃！

这个菜街边到处都有，但比较贵，一串五元。

吃过一次，老实说味道确实不咋的，咬不动不说，关键是没熟

平底锅都能烤了呀 不错啊 学习了。鱿鱼口感不错

超爱鱿鱼，挺好吃的，学习了，真的要试试！

超喜欢吃鱿鱼的，每次看到都会来一串，就是没自己做过。

估计会比外面烧烤的好，我可能会放微波炉里丁！

现在烧烤鱿鱼已经烂大街了，但还是自己做感觉最卫生，可能味道要差一点，但吃着放心。