家常豆腐

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“家常豆腐就像它的名字一样，是一道很家常的菜。成本不高，但是却受很多人喜欢。豆腐表皮炸得脆脆的，外面又有芡汁包裹，口感很好。加上了其他配料，颜色好看且有营养，居家必备。”

标签： 咸鲜 炒 廿分钟 普通 常见菜式 家常菜 热菜
所需食材/厨具

主料

• 北豆腐(一块)
• 胡萝卜(半根)
• 生抽(适量)
• 淀粉(适量)

调料

• 木耳(适量)
• 青椒(半个)
• 蚝油(少许)

厨具

• 炒锅

制作步骤

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  1

  
  
  豆腐切成0.5厘米左右厚的小块
  
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  2

  
  
  碗里铺上淀粉，豆腐放到淀粉里，两面均匀得裹上一层淀粉
  
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  3

  
  
  锅里倒多一点的油，放入豆腐
  
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  4

  
  
  炸至豆腐表面泛黄，表皮变脆，捞出控油备用
  
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  5

  
  
  胡萝卜切成片，木耳是提前泡发好的，青椒切块
  
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  6

  
  
  锅里留少许底油，放入木耳和胡萝卜翻炒两下
  
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  7

  
  
  放入青椒翻炒两下
  
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  8

  
  
  加适量生抽，少许老抽，放入豆腐，翻炒均匀，调少许水淀粉加入锅中，尝一下味道，调整一下。
  
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  9

  
  
  
  出锅即可
  

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做的味道一流,味道很香,有机会就去品尝一下。

我们这边做家常豆腐时，都是直接在油里面煎的，没有裹淀粉的，还得加豆瓣浆，菜做出来的色要红润多了。

不错不错
这种家常菜还是要自己研究配方才能有适合自己的口感
饭馆里的味道太千篇一律了

这也是一种做法 油炸豆腐还要加淀粉 炒的时候 没有豆瓣酱 能好吃么

其实越简单的菜就越难做，像这个家常豆腐要煎的外脆里嫩还是有些技术的，既要入味又不能煎久，但是真正做出来就是一个难得的美味了

好喜欢吃豆腐，楼主的做法看起来就很有营养。

  超喜欢吃家常豆腐，豆制品都是我的菜。

看上去很有食欲，豆腐这个食材虽然便宜，可口味十分的好

要想好吃就得用油炸，好多菜都是这样子的，矛盾！