番茄水煮鱼1 M. ]$ e- I  v

- K0 h' k0 a& a! {. I: ]% O2 Z( e- ~( `% o( |0 c6 I0 x
想吃辣，
) F# Y# {  K2 l2 j; R) B1 k) o　　$ A% q! b, `7 n" H
　　但又不想太辣。
( X, V+ R7 j' A' I* q' ]" R8 r　　) d/ X$ J* E3 t, P- j: V% |
　　想要一份清淡的感觉，
' f& c+ e& N6 {. q) H8 }　　
* _3 C3 y* u4 y, x$ c5 K# `" M　　但却很怀念椒香的味道。/ K! z& e3 x: V9 ~
& Q3 f* ~& N0 k8 m0 M9 s- T
% M6 a9 h& n0 r* O- u2 g
' z* z  I* B: K1 J& K) K( n+ @9 |$ p
于是用了很简单的调料，; {- d' V: G" m' j/ q0 m
　　2 B* B/ K/ [; F. h( a( V
　　让水煮鱼也变得清爽，0 P; O4 S; h3 A* W6 L, z7 T
　　
& ^( K: J( U9 Q$ r4 h8 F% M& s　　即满足了想要的那份简单，+ q! g" o' S2 B* q( C+ c4 t* b( L
　　9 {( q$ c, m* W  g7 S
　　也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！# `4 ]9 t4 Q0 m) b2 F( ]
( b4 [; \1 l' x8 U5 e
% S0 k, X1 Z& f) A

0 K+ \0 v# ^3 s8 p# v  t- H用料：
' Q0 Q- T; r3 W* V, y+ x( ]! ^1 B( \　　
3 s3 X  E& ]. V8 T0 r　　新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料
7 h7 y) d+ B" q+ M* @  N, h　　
  Y" J, F5 p# F, J/ }2 T　　做法：) K; X/ q$ ]4 I& F4 T$ B1 ~
　　
( h$ z* W  |, f2 D% i  G　　1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟4 I. h5 {# B# a, e
　　7 h; s/ v; {% z, [+ y2 d3 r; n
　　2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起9 }  _; w+ _" C4 y/ H- Q, k
　　
3 B- `4 }; [& k6 a9 V' i3 l　　3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。
2 }; N3 J/ ?$ ]  F& Y, r% E$ Q　　
; L; C1 ^* V) {% d* h. k, |7 D　　4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。
/ S& P0 C) [0 E; ^' h" E0 l. u- h7 I; e5 I) V

楼主这菜 可不可以加大辣椒量  本人喜欢吃辣的