“普罗旺斯炖菜是法国东南部农民的家常菜， 原本是农民把一堆当地现采的蔬菜煮成一锅的即兴料理。随着时间推演，经过多方的改良现在已经成为一道非常有学问的法国名菜，代表着法国南部地中海的风情。 吃下一口，就彷佛置身于风光明媚的普罗旺斯！ Ratatouille可以自己就当做一道主菜，冷着吃或热着吃都一样美味，是一道非常地道的法国美食。”
主料:
长茄子(1根)黄彩椒(1个)紫皮洋葱(1个)番茄(1个)红彩椒(1个)西葫芦(半根)
调料:
大蒜(3粒)百里香(适量)盐(少许)橄榄油(3勺)黑胡椒(适量)
厨具:
炒锅
1.番茄去皮切块。

2.茄子洗净沥水切条；西葫芦对半切再切厚片。

3.红、黄彩椒去籽，切粗条；洋葱去皮切块，蒜略拍几下切碎粒。

4.锅置火上加适量橄榄油烧热。

5.下入蒜粒、洋葱爆香。

6.加入西葫芦、茄子、彩椒翻炒。

7. 待茄子、西葫芦出水变软，加入番茄炒匀。

8.调入盐、百里香碎和现磨胡椒翻炒均匀。

9. 加锅盖中火焖煮15分钟，大火收汁即可。

10.盛起摆盘，撒些香草装饰。

蔬菜多多吃吃健康！不错！支持了！！！

法国菜炖的时间短，所以颜色好，营养高，这让我想起了东北大乱炖，有点炖过了

这样的确可以把蔬菜的营养价值保存在食物中，值得借鉴，谢分享

普罗旺斯,一听这名就知道是法式的菜肴，不错

好简单清单的一道名菜 可以在家里面试试看

看着都饿了，非常不错！

仔细看了下蔬菜，发觉都是我所喜欢吃的，哈哈，一定要去时下手

东北也有此吃法，相对南方而言，粗糙了些，并且不能保证物料的原先口感。不精致。

和东北大乱炖唯一不同的是，一个汤多，一个汤少