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[热菜] 竹筍滷五花肉

gtr0204

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1楼大中小发表于 2007-8-23 07:15 只看该作者

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竹筍滷五花肉


【材　料】
五花肉	400公克
竹筍	300公克
蒜仁	5顆
青蔥	2支
薑片	3片
水	1300㏄
【調味料】
醬油	150㏄
冰糖	1大匙
米酒	2大匙
雞粉	1/2小匙

【做　法】

1.五花肉洗淨，切塊備用。

2.竹筍剝去外殼後，切塊，放入滾水中煮約15分鐘備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜仁、薑片、作法1的蔥段，再放入作法1的五花肉塊拌炒至顏色變白，最後加入所有調味料炒香。

4.取一滷鍋，倒入作法3全部材料，再加入水（注意水量需蓋過肉），用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮約20分鐘，再放入作法2的竹筍塊，滷約30分鐘即可。

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