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[凉菜] 上海醉蟹

zhangkejiv

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1楼大中小发表于 2007-8-24 13:45 只看该作者

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上海醉蟹

配　　料: 活河蟹500克　调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量
·特　　色：芳香无腥，蟹味鲜美
·操　　作: 清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。活河蟹洗净，沥干水分。取大小适中的干净容器1只，底部先放葱结、生姜和陈皮，放入活河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物加入醉卤封口，放冷藏室4天后即可食用。食用时改切成块堆装，浇入少许醉卤。

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feizhouhigh

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2楼大中小发表于 2007-8-28 12:55 只看该作者

这河蟹直接生吃啊！看这工序也不复杂，找机会试试！多谢楼主介绍了！

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hjy198813

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3楼大中小发表于 2007-8-28 15:51 只看该作者

不过最近的螃蟹据说都打了避孕药(特别是母螃蟹),我就不怎么敢吃了

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乳沟

母猪赛貂禅

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4楼大中小发表于 2007-8-31 14:53 只看该作者

吃醉螃蟹必须等弄熟了。小弟以前也醉过几次。但是每次都拉肚子。估计和醉的不熟有很大关系吧

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lgc_game

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5楼大中小发表于 2007-9-1 16:19 只看该作者

秋天到了是吃她的好时候了，哈哈大扎解最好了。

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mmmbbbddd

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6楼大中小发表于 2007-9-1 23:33 只看该作者

淡水的生鲜最好不要生吃。。。。。。。。。。。。。。

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heymyfriend

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7楼大中小发表于 2007-9-2 18:30 只看该作者

太简单了点，不怎么习惯啊！还是谢谢楼主的分享！

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kanyiyan

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8楼大中小发表于 2007-11-12 11:50 只看该作者

哈哈，先灌醉了，再压上重物，让它永世不能翻身，螃蟹跟你有仇呀？

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连环妙计

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9楼大中小发表于 2007-11-12 14:39 只看该作者

家里有一瓶上海朋友送的醉蟹，天，腥味太重了，简直没法吃。真不知道南方的朋友怎么拿这个下酒的。

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akaztec

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10楼 大中小发表于 2007-11-13 01:27 只看该作者

看着怎么像大闸蟹啊，去上海瞎逛了3天，竟然只吃了些甜食
可惜啊

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