最近看到新鲜的水萝卜上市，就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。

其实到了春夏季节东北人都爱拿一些生的新鲜蔬菜蘸酱吃，什么酱呢？鸡蛋酱！

饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！

原料：

东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

做法：

1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。

2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

3、鸡蛋打匀，油烧热下鸡蛋快速滑散，大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成！把大一些的白菜叶子，涂上酱，包入米饭和菜，那就成了吃一回噎一回，但还是吃心不改的东北大饭包了！

这种鸡蛋酱不错 食用方便 而且简单易做 就是真正东北的黄豆酱买不到 所以买的酱味道差点！

最近很喜欢吃各种酱，配白饭，配馒头，各种尝试啊，东北鸡蛋酱没试过啊。

这样就叫鸡蛋酱啊，平常吃面条用甜面酱和鸡蛋抄过，跟这个看起来差不多，倒是很好吃。

很有味道，颜色搭配的不错，这个菜一定很下饭啊

介绍的很详细，很用心，赞一个！在外面吃过，蛮不错的，改天学习尝试一下！

我自己做一般都是一半黄酱，一半甜面酱，不然太咸

没吃过，也是第一次看见，有时间的话就试试做做看！

东北人做的酱是好吃 他们还有大葱和酱拌着吃 有点吃头！

俺也是东北人，可惜在外地买不到正宗的大酱，只有石桥大酱还不错，用来做鸡蛋酱很好吃，稀饭就大酱或者拌面，太香了，流口水了！