鱼香肉丝(厨神大赛作品)介绍
　　这道最正宗的鱼香肉丝料理超级下饭，而且制作方法也超级简单只要肉腌好与酱汁拌炒入味即可上桌。在家做这个鱼香肉丝的时候最好选择泡椒味道更好一些，而且鱼香肉丝做好后包着罗蔓菜吃也很美味唷!

　　今天给大家讲解如何鱼香肉丝的方法，这道制作方法是家乐福厨神大赛上的作品，算是比较正宗的做法了。

　　鱼香肉丝最正宗的做法材料介绍：

　　肉丝50元

　　配料

　　红萝卜丝半条，葱末3根，姜末3片，辣椒1条，蒜末1蒜球，黄椒(亦可改用黑木耳)半颗

　　腌料

　　盐、香油1小匙，水1大匙，玉米粉2匙

　　酱汁

　　辣豆瓣酱1大匙，砂糖2小匙，酱油2大匙，蚝油、水1大匙，白醋与乌醋、米酒各1小匙

　　鱼香肉丝最正宗的做法的做法教程：

1、肉用腌料腌约5分钟，配料全部切丝跟切末。

2、酱汁事先调好。

3、起油锅将肉丝(中火)炒约8分熟后，下蒜末与姜末。

4、炒香蒜姜末后，接着下红萝卜丝炒约30秒。

5、倒入事先调好的酱汁与黄椒丝。

6、拌炒至收汁入味后，起锅前撒上辣椒末与葱末、少许的香油即可。

成品图：

这道鱼香肉丝最正宗的做法是不是也很简单，大家可以在家试做一下，若不敢吃辣者，可省掉辣椒及选不辣的豆瓣酱。味道也是相当不错的。

好精典的菜品，这菜可是正宗的四川菜，好感谢楼主的分享。

汤汁比较少，我喜欢多汁的，拿来拌饭，那个味道才叫棒，我喜欢东北做法的鱼香肉丝。

感觉色泽上好像差一点点，也许是图片光线的缘故，不过味道应该不错。

这可是最考验厨师的一道菜了，火候掌握不好，水平高下立马见分晓。

瘦肉不够精，有肥的经络，吃起来影响口感！再个，过肉的油太少，肉质容易变老！

看样子很简单，但鱼香肉丝火候不好掌握．要考经验．

这个在北京经常吃

经典的家产菜，做好了非常的下饭，也是很靠手艺的一道菜

在家做鱼香肉丝从来就没有成功过，不是淀粉多了，就是火大了，哎，看着图片的菜，流口水了。