大糕点师 Dominique Ansel 的最新作品曲奇牛奶杯（Milk-and-Cookie Shots），让全纽约人民再一次陷入了疯狂，人们排一个小时队就为了买两个当早餐。其实，这个我们自己也是可以做的~



主料
红糖65g        白糖45g
黄油85g        蛋黄1个
面粉180g        巧克力豆35g

1. 倒入红糖、白糖和软化的黄油，混合均匀。



2. 加入一点蛋黄，接着搅拌。



3. 倒入一些面粉，搅至酥粒状。



4. 下一步是巧克力豆，这时可以用手来搅拌了！



5. 找一个小杯子，杯壁上刷点油，然后把面团放进杯子里，将它捏在杯底和杯壁上。



6. 终于到了用烤箱的时候了！预热 180℃，烤 20 分钟左右就 okay，取出后晾一晾就可以把曲奇杯倒出来了。



7. 用融化的巧克力涂满杯子的内壁，然后放进冰箱冻 10 分钟。



8. 大功告成，倒点儿牛奶，开始享用吧！



9. 再附上另一个配方 选择更适合你的配方（单位g）
A       
无水酥油        500
白砂糖        125
细黄糖        250
食盐        5
B       
蛋黄        50
鸡蛋        50
C       
中筋粉        720
即溶吉士粉        20
D       
迷你巧克力豆        60
E       
巧克力        适量
F       
牛奶        适量

10. 1、A部分稍打发至发白（不需要完全打发）。
2、加入B部分拌匀，加入C部分拌匀，加入D部分拌匀。
3、杯形模具抹油，放入80g面团，捏出杯子形状，放入冰箱，0℃冷藏20～30分钟。
4、入炉烘烤：上火180℃，下火170℃，烘烤20～30分钟至熟，出炉脱模后完全冷却备用。
5、E隔水融化，然后倒入4中粘满内壁，静置一分钟后把多余的倒掉，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
6、倒入适量的F装饰即可。



小贴士
大糕点师 Dominique Ansel 还告诉了大家正确的吃法： 一小口牛奶，一小口曲奇，直至吃到杯底。 简直酷到没朋友！

挺漂亮的，这个我就是抱着纯欣赏的角度来的，自己做不敢想。