[热菜] 火腿肉卷

$ x+ m# `: ~' J5 K$ p, v0 m  P( d

/ i. d" ^4 w3 B. g! ^2 D原料：) ?2 D+ W" b  i1 B* J+ b

9 b1 _! I4 x# i: [5 j土皮土豆  750克
$ t. @: S3 D, L8 d) E. R& Y$ j6 Q
  F4 s7 x0 `; N青蒜   4根
: h) g" \3 `7 h% Y) R, x! e' [  V, K/ x3 ]
胡萝卜  4根7 l0 |4 v5 x# Q4 t8 U% |
5 A7 t6 w. O4 A6 j
肉末（猪、牛肉各半）600克! ~! F8 R1 ]- ]' o

" G+ _* |# P5 |0 D; C肉汤   300毫升
1 ^* A: e7 n- @9 _
! U/ {  T  m/ j: T6 [9 X) a8 Y鸡蛋   1个
8 Z) D9 E, Z9 G& q" g+ L
( u7 \5 A" ]6 \& Y5 s( M熟土豆（中等大小）2个
" ]3 }. y7 p3 `9 ^) C/ f# J/ t4 y* z1 f+ y+ W2 g
浓牛奶  100毫升: `; q$ y* X( @
9 n0 b" x( f9 D0 @9 |! \
薄火腿片（长10-15厘米，带有肥肉）8片, O9 y) v( g: ]+ _% [
  h5 f, r' L, q; p9 f8 X4 G
精盐、胡椒粉  适量4 d/ y3 A  @# Q  l- N. N6 Q. q

+ h* J7 T5 ^8 B: B( O, h1 d( l' P作法：' Q# b; E' _( X4 k: m# @
8 u' n7 U% r1 p9 z0 N
1、土豆切成片，青蒜切成1厘米长的段，胡萝卜切成条。+ X* [& l' _! e* S' @
; F1 q2 U5 X, ^9 U( g+ H( l
2、取中等大小的烤盘，内面抹少量油以防粘，将所有蔬菜铺在盘底，浇上肉汤，撒适量的精盐和胡椒粉。
. s: _, {, z, h: `6 @* M" o1 c: @1 Z- W' d* l: S; ]. b6 \
3、烤箱预热至200℃，将烤盘用锡纸盖上，放入中层烤20分钟后取出。
. c9 h; B8 ?  @8 g2 x; ]8 g, `  _
, E5 f0 H  f  r" I4、熟土豆用叉子压成泥，打入鸡蛋，拌入肉末，同时慢慢加入浓牛奶，用力搅拌成均匀光滑的肉馅。
- S& R( I" N* O1 @, q% e1 A( V- H+ T9 V4 P# O2 y0 r1 s) C: s
5、将肉馅做成8只长条，分别用火腿片缠绕包成肉卷。6、去掉烤盘上的锡纸，将肉卷置于蔬菜之上，放回烤箱，继续烤20-30分钟，直至火腿片呈金黄色，肉卷熟透即成。
; o6 T5 K8 t6 y+ g1 b. P+ t- h( O7 O" I6 T+ ^# s
吃法：1 W! l/ o, e; R& s
9 ~' Q" z+ G% s4 A4 q# e2 R5 y' j2 z. i
取出烤盘直接上桌，将肉卷和蔬菜、土豆等分别盛于盘中，可用刀叉或单用叉子进餐。
# {: Z6 k5 e5 w9 n( y- n' W0 ?  C4 h4 d
特点：
9 F# C) W+ c& W( g, m
- j0 C1 B% a8 j9 [) e! ]  Z肉和蔬菜、土豆等一次作成。方便入味，并带有火腿香味，适合于冬季晚餐