重病痊愈后，特别是肿瘤患者手术放疗化疗后往往极度消瘦，而且不敢吃这个不敢吃那个，其实癌细胞是吃肉的，患者不吃肉，它就吃患者的肉。这里介绍一个红烧蹄膀

1、肘子一定要有皮的，古代阿胶其实并不是现在所谓驴皮熬制。牛皮、猪皮、驴皮等等都有。这个胶纸煮化对人是极补的。

2、用上好黄酒，加上葱、姜、桂皮、冰糖、文火慢慢炖，一般要3-4小时。

3、中间撇去熬煮后渗出的油，至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠即成。

这时的肘子色红油亮，香气四溢，猪蹄甜咸，入口即化，如同上等阿胶。


据说，猪皮中富含的胶原蛋白可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、 失血性休克有一定疗效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复， 加速新陈代谢，延缓机体衰老。以上的说法，只是供各位参考。但是，我发现许多肿瘤患者都是喜欢吃红烧猪蹄的。特别是食道癌、、胃癌患者，或者那些被所谓的 饮食禁忌套住长期不敢使用肉食者，当得知可以吃红烧猪蹄的回答以后，笑容也有了，眼睛都放光了！而且，许多人吃了以后，确实感觉很好。但也要防止过量导致 消化不良。

美味又营养，好是好，就是太油腻了，三高啊，平时不敢多吃。

学习了，做给老婆吃，省钱了还好吃啊！自己还得忍着点啊！

蹄髈确实很好吃，不过就是太油腻了，比较喜欢煮的很烂的那种，红烧的没有吃过

这道菜很美味，值得好好去研究，做好了给家人分享

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我喜欢吃红烧蹄髈，但是总是做的不好吃，手艺太差。

猪蹄听说是猪身上唯一最好的东西，因为几百斤的体重就是这四只蹄子支撑的。

楼主在配料里忘了放重要的一味材料，盐或盐的替代品（比如酱油）。盐要后放才能让蹄髈炖烂。

血脂稠、血压高的人还是要少吃一些为好啊。