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' K9 A8 \0 `0 ~材料:  光鴨                      一只 ( 約二斤 )
4 S8 t+ q4 E! `( E         丁香                      一茶匙
; `0 D1 M1 @; {. o; k5 F$ Y         蔥  (切段 )              二條
" Z" f/ P% d0 N7 z         姜                         二片9 I" B0 n1 N. L
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! O! o/ ?" F( V% j; M7 W5 `+ R  ~調味料 :
9 w' l/ c+ S: r. a7 n: A% u# I0 |          鹽                    半茶匙
; q) B$ R+ U* M* ]. M/ s9 ^9 d         老抽                  三湯匙5 t2 \4 W! l% q5 i- }
         清水                  三杯2 v5 N( K! H0 @) U3 P9 l& a6 u! l3 p

3 e" x; j( [9 Q7 Z& s& s1 ?" V! q做法 :
; Z( _6 P7 f- h# N. ^. T  }0 F         1)        鴨洗淨瀝干, 用一茶匙老抽涂勻鴨身, 放入熱油中泡至金黃色, 盛起瀝干油份.7 D" {2 `. C" J- P
         2)        將丁香插入鴨身, 卞油爆香姜片及蔥段, 放入鴨, 下酒, 加入調味料煮至鴨爛及汁濃, 取出斬件上碟, 澆上原汁既成.2 ?0 O9 e- f; f3 L2 X% _& ]

" X+ [9 A! v0 c5 H( n9 f/ m[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-9-8 16:19 编辑 ]

还没吃过用丁香做的菜呢，不知道是味料还是香料，现在猪肉这么贵，偶而吃鸭也不错。

看上去不错的样子 但是又貌似要用很多油的样子 楼主在介绍的时候 都用到了泡这个词 怪吓人的

丁香鸭，看样子应该不错，鸭子就是油光光的，呵呵

我最喜歡食鴨子啦,能看到這麼多的鴨子做法真好!