用料：草鱼一条、泡菜一碗、食盐半茶匙、生抽一汤勺、花椒粉一茶匙、小米椒一把、郫县豆瓣酱一汤勺、白醋一茶匙、姜一大块、蒜瓣四瓣、食用油适量、水适量、白酒一茶匙、水淀粉适量、小葱适量

做法步骤：

1、鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液



2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜



3、将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀



4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出



5、炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入



6、盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧



7、汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦。



8、味道又酸又辣的四川泡菜鱼

锅里的比盘里的好看，应该弄一个明炉，边吃边煮！

酸菜鱼要想好吃，料一定要放的足。辣椒也要正宗四川的才好吃。

泡菜是关键，可以提鲜。所以一定要选最正宗的泡菜才行

以前吃过这道菜，还是吃不惯泡椒的辣味，太冲了，不过做鱼的话，还是辣才有味道

这可是下饭好菜啊 下班回家就试试 看看怎么样

好像有点复杂了 买包泡菜鱼调料包做 不知道味道行不

又是一道很好吃的川菜 鱼要新鲜 泡椒也要好的 一定非常好吃

这个跟四川的酸菜鱼一样啊，鱼块比较大而已吧？

好手艺 已学 自己试试