烹制方法　

材料：鹅肝（1件）、70%黑巧克力
配料：芒果、樱桃、蓝莓、豆角
调料：肉桂、荳蔻、姜、柠檬、薄荷、鸡尾洋葱、花生、樱桃酱、橙子酱、雪利酒醋、黑醋、朗姆酒、橄榄油、海盐、黑胡椒



1　先调好酱汁。将鸡高汤混合樱桃酱，雪利酒醋和柠檬汁，调入一点点的海盐, 加入橄榄油搅拌均匀。



2　烧热平底锅，将解冻好的鹅肝双面煎封, 直到表面有脆皮为止。放入升温过的烤箱里保温。



3　将鹅肝煎出来的油过筛，倒入鸡尾洋葱碎粒炒香后, 喷入少量朗姆酒, 待酒精挥发后倒入芒果粒快炒；用薄荷叶碎，肉桂粉，荳蔻粉，姜末以及柠檬皮碎末调味。再加点橙子酱增加其浓稠

度，用柠檬汁，海盐和黑胡椒调味。



4　融化黑巧克力，往里面调入朗姆酒和一点点海盐；把鹅肝从烤箱拿出，吸走表面的油；将巧克力酱淋在鹅肝上，装盘即可。

不过这种做法还是比较别致和新颖的就是不知道味道如何呵呵。

从来没吃过鹅肝,不知道以后有没有机会,一定要品尝一下.但是绝对不会自己做

[ 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-11 05:42 编辑 ]

这类高档的食物只能去餐厅里享受了 自己做实在做不出那个味啊 主要是食材也很难挑选

鹅肝还是不要煎了吧，感觉还是热一下软软的入口即化那种好吃，虽然有点腻人

其实很多食品看起来好吃，但是制作起来太麻烦了，而且调料台多了

这是西方的美食，看起来也很好吃的，很好看

看材料觉得怪怪的, 都不知道做出来究竟是甜的还是咸的.

巧克力和鹅肝，感觉可以试一下，但是配上芒果就觉得有点离奇

看样子怪怪的，说真的，不好的鹅肝那腥味太重了，不好吃