主料大虾(适量)姜(适量)蒜(适量)葱(适量)调料酒酿(适量)番茄酱(适量)生抽(适量)料酒(适量)胡椒粉(适量)厨具不粘锅、平底锅、炒锅

　　

　　1准备材料

　　

　　2大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

　　

　　3用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线

　　

　　4剪去虾头最突出的虾枪

　　

　　5就可以挑出沙包了；

　　

　　6锅中热油（比平时炒菜要多些）；

　　

　　7摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

　　

　　8再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

　　

　　9先把大虾取出，备用；

　　

　　10锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

　　

　　11最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

弄起来好麻烦啊，还不如直接做白酌虾，又方便又新鲜

是啊,感觉还要把虾枪啊,什么的去掉.我一般都是虾壳分开,虾肉分开,虾头分开,吃完虾肉以后.再吃虾头,这样一点都不浪费,有些扔掉的营养都回收了

这道菜是从小到大每年过年的经典菜品，介绍的很详细，辛苦啦

大虾可怜啊，不断翻新的做法，不同的味道，来自同一的物种。

学习了，这道菜还是很方便的，楼下就有大虾

:excellence

这虾看起来确实是大，不过收拾起来也真的挺麻烦的

虽然个人不是非常吃虾 看下楼主的介绍也长点见识

非常的咸辣的一道菜 而且配以重油 简直是美味